Polosladká vína

Vína, která jsou ideálem pro milovníky nasládlejších vín. Je to kategorie velmi široká, polosladká vína můžou mít od 12 g/l cukru až po 45 gramů. Jsou to vína, která už mají výraznější nasládlost. Ale pro představu, třeba cola má cca 100 gramů cukru v jednom litru.

V žádném případě to ale neznamená, že by se takové víno doslazovalo. Cukr, který ve víně máme je výhradně přírodní cukr původem z hroznů. Tedy kvašení neproběhne až do konce a kvasinky nestihnou všechen cukr spotřebovat. Fermentaci zastavujeme jednoduše, a to prudkým zchlazením burčáku.